Dobre Modre 2023

Dobre Modre 2023は、カミル・バルチェンテヴィチがポーランドのルブリン地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインはBlaufränkischのブドウを使用しており、青ピーマンのようなグリーンな野菜のニュアンスが感じられます。ポーランドでナチュラルワインがこのように進化しているのを見るのはとても素敵で興味深いです。

カミル・バルチェンテヴィチによると、このワインは次の特徴があります：標高130～180メートルの南西向き斜面の石灰岩の地盤で収穫されたブドウを使用。ネイティブ酵母による発酵はオークの開放型タンクで行われました。ワインはフランス産、スラヴォニア産、ハンガリー産の使用済みオーク樽で11ヶ月間熟成。ブレンド後はステンレスタンクで6ヶ月間休ませています。甘いベリー、ジューシーなブラックベリー、黒胡椒、秋の葉の香りがあり、砂のようなタンニンがアクセントとなっています。