ニュー・ディスコ！

ニュー・ディスコ による。 Subject To Change は、アメリカ、カリフォルニアで造られた楽しい自然派ワインである。 ソーヴィニヨン・ブラン を使用している。

これは実験的なワインである。 Subject to Change 下の文章を読んで飲むと、実験的な味がする。

楽しい、エントリーレベルの米国ワインだ。アプリコットマーマレード、紅茶、 herbalオレンジの皮。

製法：SBを2ピックしてディスコを作る。

それぞれのピックを2つに分け、カルボニック・マセラシオンとリバース・セニエを行った。

カルボニックは全房を破砕せずに密閉タンクに2週間入れ、その後プレスし、ニュートラルな樽で発酵させた。

リバース・セニエは、全果実の半分を破砕せずに全房のまま発酵槽に加える。残りの半分は直接プレスされた果汁で、毎日ポンプで圧搾される。

これにより、果汁は乾燥するまで果皮と接触している（3週間）ため、果汁に比例して果皮の量が減り、その結果タンニンの抽出量も減る。

このワインの4つの構成要素は、それぞれニュートラルな樽で7ヶ月間熟成された後、ボトリングタンクに澱引きされる。

いつも通り、無清澄、無濾過、SO2無添加で瓶詰めされる。

例によって