Palmento Bianco 2023

Palmento Biancoは、シチリア地方のVino di Annaによって作られたナチュラルワインです。この白ワインは、50%のCarricante、20%のGrillo、そしてGrecanicoとMinellaのフィールドブレンドで作られています。

心地よいグレープフルーツの皮の香り、レモンを前面に出した味わい、ミネラル感のあるフィニッシュ、そしてマルメロとクリームのニュアンスを期待してください。

シチリアのエトナ山を拠点とするVino di Annaは、小さな家族経営のドメーヌで（英国の輸入業者Les Caves de Pyreneのオーナーと共同経営しています）。

彼らのパルメントワインは、エトナの伝統的なパルメント建物へのオマージュであり、そこでブドウは溶岩石の槽で足踏みされていました。この方法は非常に衛生基準が低いため、商業用ワインの製造には現在違法となっています。

これらのパルメントワインは同じ方法で作られているわけではありませんが、迅速なマセレーションとフィールドブレンドを用いて作られたワインに敬意を表しています（量より質を重視する以前は、エトナのワインの歴史の多くは、赤と白のブドウを混ぜ合わせたフィールドブレンドワインで満たされており、すべてが大量生産のために一緒に投げ込まれていました）。