パルメント・ロッソ2019

パルメント・ロッソ2019 著 Vino Di Anna はシチリアで造られる自然派ワインである。 ネレッロ・マスカレーゼ と フィールドブレンド のブドウを使用した。

シチリアのエトナ山をベースにしている、 Vino di Anna イギリスのインポーターであるレ・カーヴ・ド・ピレネのオーナーが共同経営している）小さな家族経営のドメーヌである。

彼らのパルメント・ワインは、エトナ山の伝統的なパルメント建築へのオマージュであり、溶岩石の桶の中でブドウが足で踏まれていた。この製法は、衛生基準が非常に低いため、現在では商業的なワイン造りは違法となっている。

これらのパルメントワインは同じ方法で造られたものではないが、このようなワインを造るために使用される迅速なマセラシオンと畑でのブレンドに敬意を表している（量より質のアプローチ以前は、エトナのワインの歴史の多くは畑でのブレンドワインでいっぱいだった。）

このワインは、ネレッロ・マスカレーゼ（そして白ブドウを含む他の様々な土着ブドウ）の美しく軽やかな表現である。