スラヴァ・ウクライニ 2022

Slava Ukraini 2022 は、ジョージアのシダ・カルトリ地域にあるWine Artisansによって造られた12.5%のナチュラルワインです。

Wine Artisansより：このユニークなorange wineは、一度きりのレシピに基づいて作られ、共通の敵に立ち向かう勇敢なウクライナ人の英雄的な闘いへの敬意のしるしとして生まれました。

ドライアプリコット、オレンジピール、果樹園の果実の層状の香りが特徴的な表現力豊かなamber wineで、繊細なハーブやスパイシーなニュアンスが支えています。口当たりはテクスチャーがあり構造的で、長時間のスキンコンタクトによる穏やかなタンニンが生き生きとした酸味とバランスをとっています。長い余韻には、紅茶、ドライシトラス、そして繊細なオークのタッチが感じられます。

ウクライナの人々の強靭さと勇気への賛辞として作られたこの特別なキュヴェは、コーカサス南斜面で栽培された3つの白ブドウ品種をブレンドしています：40% Chinuri、45% Goruli Mtsvane、15% Pinot Blanc。ブドウは野生酵母で100%スキン発酵され、亜硫酸塩無添加で無濾過のまま瓶詰めされています。

Chinuri、Goruli Mtsvane、Pinot Blancのブドウを組み合わせています。ChinuriとPinot Blancは一緒に発酵され、Goruli Mtsvaneは特別な技術で事前にマセラシオンされ、発酵の最終段階で他の2品種に加えられました。ワインはクヴェヴリで7ヶ月間熟成され、その後ステンレスタンクで15ヶ月間熟成されました。さらにフレンチオーク樽で5ヶ月間熟成され、瓶詰め前に再びステンレスタンクで1ヶ月間熟成されました。