Amor Fati No.2

Amor Fati No.2は、Zarathustra Winesがドイツのザーレ＝ウンストルート地域で造るナチュラルワインです。このアルコール度数10%のスパークリングワインは、Silvaner、Müller-Thurgau、Spätburgunder、Portugieserのブドウで作られています。

まだこのヴィンテージを試してはいませんが、他の情報によると、Zarathustra WinesのAmor Fati No.2 NVはバター香るブリオッシュと爽やかなレモンの香りが特徴です。味わいは熟した洋梨、リンゴ、そしてほのかなハーブが感じられ、優しい塩味のアクセントと柔らかく包み込むような泡立ちで締めくくられます。

Zarathustra WinesのAmor Fati No.2 NVナチュラルスパークリングワインの製造工程

ブレンドは約50% Silvanerを主体に、Gutedel、Pinot Noir (Spätburgunder)、Pinot Blanc、Portugieser、Müller-Thurgauのミックスで構成されています。

ベースのブレンドワインは、使用済みのオーク樽で約12ヶ月間熟成され、その後瓶内で二次発酵と澱の上での熟成を約15～16ヶ月行い、デゴルジュマンまでの総熟成期間は約27ヶ月となります。