Hey! 2023

Hey! 2023は、Amós Bañeresがスペインのカタルーニャ地方で造るナチュラルワインです。このorange wineは、石灰岩土壌で育った60%のXarel-loと40%のMacabeuのブドウで作られています。

味わいは、植物的でミントのようなニュアンスに加え、クレメンタインやアプリコットのほのかな香り、そしてバタースコッチのようなノートが感じられます。わずかな渋みがあり、軽めのディナーにぴったりの一品で、本当に宝石のようなワインです！

Amós Bañeresによると、Xarel-loの樹齢は60年、Macabeuは30年で、どちらも1ヘクタールの区画で栽培されています。

Macabeuは直接圧搾され、土着酵母で発酵。ファイバーで熟成。Xarel·loは茎を取り除き、10日間スキンと共に発酵し、温度管理は行いません。やさしく圧搾した後、300リットルのフレンチオークの使用樽で11ヶ月間、澱と共に熟成。

バトナージュなし。澱引きなし。安定化、清澄、ろ過、亜硫酸塩添加なしで瓶詰め。