ユニヴァース2020

ユニヴァース2020 著 Muchada Leclapart は、アンダルシアで造られる自然派ワインで、次のような特徴がある。 パロミノ・フィーノ と パロミノ・カリフォルニア のブドウを使用した。

ムチャーダ・レクラパルトは言う。 ユニヴァースは我々の "宇宙 "への入り口であり、フレッシュで塩気があり、エレガントで、純粋な "パロミノ "である。このブドウは、私たちの最良の畑 "ラ・プラテラ "の下層部、粘土石灰質土壌の "アルバリサ "と "ラストリョス "から収穫される。しっかりとした鋼鉄製の古いシャンペノワーズ・タンクで発酵させるため、塩味と純粋さが際立つ。若い畑は区画の塩分を際立たせ、ほのかな炭化水素とパウダー、大きな "アルバリサ・パゴ "のアロマを示す。

100％古いパロミノとカリフォルニア。25年の葡萄畑。 内部セラミック塗装のスチールタンクで9～10ヶ月発酵・醸造。

ムシャーダ・レクラパールは、ダヴィド・レクラパール（フランスの有名なシャンパーニュ生産者）とアレハンドロ・ムシャーダ（カディス出身のワイン生産者）のプロジェクトで、アンダルシアの大西洋岸に位置し、シェリー造りで有名な歴史的ワイン産地 "マルコ・デ・ヘレス "にある。彼らは共に、ダビデの経験と知識を無農薬・無化学肥料栽培に活かしている。 バイオダイナミック ダヴィッドが持つ無農薬栽培の経験と知識、そしてフランス流の優れたワイン造りを実践している。