Chora Rosso 2021

L'AcinoのChora Rossoは、マリオッコ種のブドウから作られた素敵なイタリアの赤ワインで、柔らかく丸みがあり、ピリッとしたタンニンの構造を持ちながらも軽やかです。このワインは、ナチュラルワインの生産があまり多くない南イタリアのカラブリア地方の非常に暑い地域から来ています。ピザやパスタにぴったりです。

生産詳細：Chora Rossoはエミリア＝ロマーニャのL'Acinoによる赤ワインで、地元の赤ブドウのブレンドから作られています。発酵はネイティブ酵母で行われ、通常4〜6週間の長期間スキンコンタクトがあります。その後、大きな木製容器で熟成され、重すぎないオークの影響を受けずに複雑さとテクスチャーを育みます。全工程で化学物質不使用のホリスティックなワイン造りです。

テイスティングノート：L'AcinoのChora Rosso 2021年ヴィンテージはまだ試していませんが、赤いチェリー、土、スパイス、ハーブの香りがあり、長期間のマセレーションによるしっかりとしたタンニン構造が感じられると聞いています。