Hey! 2023

Hey! 2023 は、Amós Bañeresがスペインのカタルーニャ地方で造ったナチュラルワインです。このorange wineは、石灰岩土壌で育った60%のXarel-loと40%のMacabeuのブドウで作られています。

味わいは、鮮やかなOrangeで、植物的でミントのようなニュアンスに加え、クレメンタインやアプリコットの香り、そしてバタースコッチのようなノートも感じられます。わずかな渋みがあり、軽めのディナーにぴったりの一本です。本当に宝石のようなワインです！

Amós Bańeresによると、Xarel-loの樹齢は60年、Macabeuは30年で、どちらも1ヘクタールの区画で栽培されています。

Macabeuは直接圧搾され、土着酵母で発酵。ファイバーで熟成。Xarel·loは茎を取り除き、10日間スキンコンタクトで発酵、温度管理はなし。やさしく圧搾後、300リットルのフレンチオークの使用樽で11ヶ月間、全澱とともに熟成。

バトナージュなし。澱引きなし。安定化、清澄、ろ過、亜硫酸添加なしで瓶詰め。