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ウィン・オーバーノワ・フイヨン
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Babatise 2024はClos Bateauによって造られた自然派ワインで、フランスのBeaujolais地方で醸造されています。この白ワインは、アルザスのワインメーカーの友人から調達したSilvaner、Riesling、Pinot Grisのブドウで作られています。
この2024年ヴィンテージは活気があり、ユニークで風変わりで特別です。ローズウォーター、グレープフルーツ、ライチ、白胡椒、ライム、ピーチソルベ。とてもクールで珍しい味わいです。
Sauvageの一部を失った時期の後に、私たちは全く新しく創造的なアイデアを思いつきました。
幸運にも、アルザスで良い繋がりがあり、Silvaner、Riesling、そしてわずかにGewürztraminerのブドウ（アルザスで栽培され、片岩の上に植えられた）を購入することができました。これで何か違ったことをしたいと思いました。そこで、直接圧搾し、ファイバーでワインを熟成させ、その後さらにMayga (Gamay) の澱の上で中古樽で3ヶ月間熟成させることにしました。Gamayの澱がワインにより深みとベルベットのような味わいをもたらし、色合いはピーチ色（技術的には白ワイン）です。ちょっと違う、私たちらしいワインです。
わずか1080本の生産
毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。
価格には税金が含まれているが、配送料は含まれていない。
Clos Bateau、ティエリーとシルヴィー・クロク・ドゥ・ヴィッセル夫妻が経営するフランスワインのドメーヌで、彼らは2019年にアムステルダムのレストラン界から大きく飛躍し、Beaujolaisワイン造りの夢を追いかけ、自然に近づいた。彼らは現在、リヨンのすぐ北にある村、ランティニェで5.5ヘクタールのブドウ畑の世話をしている。この村はBeaujolais隠れた宝石とみなされることが多く、11番目のクリュになるべきだと考える人さえいるほどだ！ブドウの木だけでなく、敷地内では美しい豚、ヤギ、鶏も飼育している。 彼らの畑は、樹齢50年以上の古木のGamay、少量の若いChardonnay構成され、並木のある区画の特別な微気候の中で育つ。Pinot Noir小さな区画もあり、家の外の地面に埋めたクヴェヴリで熟成させ、760本程度に限定している。葡萄の木は細心の注意と情熱を持って手入れされ、さらに素晴らしいのは、土地の粘土と剪定後に燃やした葡萄の枝の顔料を使って、自分たちの陶器も作っていることだ。 クロ・バトーのワインは野性的で、草の香りがし、紛れもなく彼ら自身のものだ。間違いなく、Beaujolaisトップ生産者の一人だ！
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