Oniric Muscat Dins L'ou 2022

Oniric Muscat Dins L'ou は、Entre Vinjes によってカタルーニャ地方のスペインで作られた化学フリーのワインです。この orange wine は、Muscat のブドウを使用しており、Entre Vinyes の中でもより高級なワインの一つです。

この Muscat Dins L'ou は、9ヶ月間のスキンコンタクトでフルボディです。カステレットのParc del Foix自然保護区にある単一のブドウ畑から収穫され、大きなコンクリート製の卵型容器で熟成されています。

独立したブドウの木は1947年に石灰質粘土の土壌に植えられ、標高450mの南西向きに位置しています。手摘みで10kgの箱に収穫されました。

700リットルの粘土製卵型容器で自然発酵。マストは9ヶ月間スキンと接触しますが、ここではワインがスキンの上に沈殿します。これによりタンニンが重合し統合され、卵の上部のマストは透明になります。上部から汲み出すことで、濾過なしの澄んだ黄金色のエリクサーのようなワインが得られます。

ラベルの卵の穴の理由は、ワインが完全に熟成してからのみリリースされたことを示すためで、醸造家はこれを赤ちゃんの鳥が卵をつついて穴を開ける様子に例えています。このワイナリーの多くのラベルには鳥が描かれており（彼らが鳥を愛しているため）、また卵型の容器で熟成されていることも理由です！

2000本生産。