Heppi Peppi 2022

Heppi Peppi 2022は、オーストリアのブルゲンラント地方にあるProjekt Wildtypによって造られたナチュラルワインです。この明るく活き活きとしたフルーティーな赤ワインは、Dornfelder、ポルトギーザー、ケルナーのブドウで作られています。

Projekt WildtypによるHeppi Peppi 2022のテイスティングノート

まだこのヴィンテージは試していませんが、私たちの知る限りでは、Heppi Peppi 2022はブルゲンラント産の軽やかで冷やして楽しめる赤ワインで、Zweigeltを使い、Projekt Wildtypによる独特のファンキーでワイルドなスタイルで造られています。口当たりは非常にジューシーで、生き生きとしたほとばしるようなエネルギーがあり、とても高いフレッシュさに支えられています。

香りは明るくジューシーな果実のアロマが特徴で、わずかに野性的で土っぽいニュアンスが感じられます。味わいは鮮やかな赤いベリーのフレーバーが、シャープで爽快な酸味とバランスよく調和し、遊び心がありながらもリフレッシュさせてくれます。

Projekt WildtypによるHeppi Peppi 2022の製造過程

Heppi Peppi 2022は、Projekt Wildtypによる100% Rotburger (Zweigelt)のブドウを使ったナチュラルワインです。ワインは、使用済みのトーストしていないStockingerオーク樽とステンレスタンクを半々（50/50）で使い、発酵と熟成が行われています。

ブドウは10日間のスキンコンタクト（果皮浸漬）を経て、そのうち約25%は炭酸ガス浸漬または全房浸漬が施されています。