クヴェヴリ・オレンジ（ラベル破損）

Qvevriオレンジ（破損ラベル） によって Tillingham はイギリスで造られた自然派ワインである。 バッカス, ミュラー・トゥルガウ, マドレーヌ・アンジェバイン そして オルテガ ブドウだ。

ブドウを手に入れたとき、私たちはこう言った。 Tillingham パレットが落下した。パレットが落下し、ラベルにへこみや小さな裂け目がある25本ほどのボトルを発見した。ラベルにダメージのないワインは完売してしまったので、ラベルに小さなダメージがあるこのワインを値下げして提供する。

TILLINGHAM テイスティング・ノート
淡い黄金色のオレンジ色、わずかにかすんでいる。柑橘類の皮、ストーンフルーツ、塩味のノーズは、生き生きとした風味へと続き、幾層ものテクスチャーと持続性のある後味を持つ。

以下はその例である。 MORE Natural Wineこのワインは予想よりもオレンジ色が少ないことに驚いた。ソフトで丸みがあり、軽い口当たりだ。

醸造
4つの品種はそれぞれ破砕、除梗され（除梗されなかったMAを除く）、果皮の量はオルテガとMAでは100％、ミュラーとバッカスでは30％まで様々だった。果皮浸漬期間は1ヶ月から4ヶ月で、その後ワインを圧搾し果皮を取り除いた。
その後、ワインは古いオーク樽とフードルの混合樽に入れられ、さらに4ヶ月間熟成される。瓶詰め直前にワインはステンレスタンクでブレンドされ、少量の硫黄を加えて重力で瓶詰めされる。