'Calade' Côtes du Rhône 2023

Calade Côtes du Rhône 2023は、Mas de Libianがフランスのローヌ地方で造るナチュラルワインです。この心に響く、より構造的で真面目な赤ワインは、90％のMouvèdreと10％のGrenacheを使用しており、どちらも岩の多い古い畑のブドウから採れています。

まだ試飲していませんが、生産者からは、土の香りやキノコ・トリュフのニュアンスに加え、ダークチョコレートやラズベリーの風味が感じられると聞いています。

醸造方法： 100％除梗。軽い破砕。発酵温度の調整。15日間のマセレーション。重力による排出。空気圧プレス。熟成は25％をデミミュイド（Stockinger）、25％を磁器製の壺（biopytos）、25％を陶器製の壺（clayver）、25％をステンレス製タンクで行っています。