Krawallo 2021

Krawallo 2021は、Projekt Wildtypがオーストリアのブルゲンラント地方で造るナチュラルワインです。この深いオレンジ色のワインは100％Grüner Veltlinerのブドウを使用し、17日間スキンコンタクトで発酵させ、主に樽と少量のタンクで13ヶ月熟成させています。亜硫酸塩は添加していません。

Krawalloの生産詳細：Krawallo（古いウィーンの言葉で「トラブルメーカー」）は、ブルゲンラントのザンクト・マルガレーテンにあるProjekt Wildtypのボリス・コヴァチッチによって造られています。コヴァチッチは幹細胞とがん研究者として18年間働いた後、農業に転身しました。このワインは、雲母片岩と砂質片岩の土壌で育った100％Grüner Veltlinerで、足で踏みつけて17日間ステンレススチールでスキンコンタクト発酵させた後、オーク樽で熟成させています。アルコール度数は13.5％で、亜硫酸塩は添加していません。

テイスティングノート：Projekt WildtypのこのヴィンテージのKrawalloはまだ試飲していませんが、ドライアプリコット、トンカビーンズ、タンジェリン、モミの木、そしてオーク由来のバニラキャラメルのニュアンスが感じられると聞いています。