Demontre

Demontreは、スペインのカタルーニャ地方にあるLa Gutinaによって造られたナチュラルワインです。この赤ワインはGrenacheとCarignanの両方のブドウで作られています。地元ではCariñenaとして知られる80％の古樹Grenacheと20％のCarignanのブレンドです。

Demontreの生産詳細：Demontreは、カタルーニャ北東部の野生のAspres de l'Albera自然公園に位置するCeller La Gutinaで、Joan Carles Torresと妻のBarbaraによって作られています。ブレンドは80％の古樹Grenacheと20％のCarignan（地元名Cariñena）で、花崗岩の砂と粘土の土壌で90〜100メートルの高さに育てられています。Grenacheの一部の樹は1950年代にJoanの父親が自身の父親のフィロキセラ被害を受けた畑を再植樹したものです。ブドウは優しく破砕され、野生酵母でステンレススチールタンク内で発酵します。硫黄は添加されていません。

テイスティングノート：La GutinaのこのヴィンテージのDemontreはまだ試していませんが、ダークチェリー、ブラックベリー、野生のハーブ、スミレ、そして繊細な粘土鉱物のスパイスの香りがあると聞いています。