ダンス・ド・サン・ギ 2023

Danse de Saint Guy 2023 は、La Sorga の Antony Tortul によってラングドック地方の フランス で造られたナチュラルワインです。Danse de Saint Guy にはいくつかのバリエーションがあり、異なるブドウや白-オレンジがあります。こちらは100% Chenin Blanc で造られた orange wine です。

ブドウ品種：100% Chenin（27年樹齢）、収量：40 hl/ha
テロワール：カステルレン（上リムー渓谷）のプディングストーン土壌、Vin de France
醸造：房ごとに6週間浸漬（「trempette」）、その後9ヶ月間サンドストーン製の卵型容器で澱と共に熟成。
ワインメーカーのテイスティングノート：白い花、青リンゴ、レモンの皮を感じる非常にミネラル感の強い香り... 味わいは複雑で、ミネラル（石灰岩）、ベルガモットの香りがあり、非常に酸味の強いフィニッシュで終わります—これはブドウ品種の特徴であり、またこれらの高地テロワールの特徴でもあります。これまでで最も美しいCheninです！
生産量：1,400本生産。