Himmel auf Erden II マイシェフェルゴーレン 2023 マグナム（注文ごとに1本まで）

Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2023（意味は地上の天国）は、オーストリアのブルゲンラント地方でChristian Tschidaによって作られたナチュラルワインです。このorange wineは、Muskatellerの様々なクローンと、今回のヴィンテージではChenin Blancを使用して作られており、このマセラシオンワイン（Christianが作る唯一のorange wine）は、他のブドウで作られたWeiss Himmel auf Erden グランCuveeとは異なります。

Himmel Auf Erden II Maischevergorenの醸造

ここでは、MuskatとChenin Blancのブドウが優しく茎を取り除かれ、足で潰され、その後2週間皮と共に置かれます。その後一部が取り除かれ、残りはさらに2週間マセラシオンされます。

これは非常に強いorange wineではなく、ハーブのような特徴とわずかな塩味が際立つ、無添加の硫黄を使わないワインで、1年間大きなニュートラルオーク樽で熟成されました。なんて素晴らしいAでしょう！

テイスティングノート

パイナップル、ライチ、レモンピールの香りが生き生きとした花のタッチ、柔らかなバニラの要素と共に感じられ、今年のシュナンが2022年にはなかった独特のミネラル感を加えています。これにより前年よりもタンニンが少なく、私たちは2022年よりもこちらを好みます。

ワインメーカーのノート

歴史的な手法が未来へと受け継がれる魅力。イエローMuscat、ゴールデンMuscat、レモンムスカットの古い畑：これらはすべて、皮に独特で濃縮された風味を持つ品種であり、マセラシオンに自然と誘われます。長年にわたり、繊細な緑茶の葉を扱うように優しく抽出するための様々なマセラシオン方法を開発してきました。2023年には、頁岩由来のChenin Blancがアロマティックなムスカット三重奏のミネラルのコルセットを強化します。探求を続けるコンセプトです。

製造方法：ブドウは手摘みされ、マセラシオンにかけられます。皮の一部は最大4ヶ月間果汁と接触したままにされ、Christianの唯一のオレンジワインが作られます。握手の力で圧搾され、超芳香性の果汁は大きな樽で熟成されます。