クレマン・デュ・ジュラ BBF エクストラ・ブリュット

Stéphane Tissot妻のベネディクトは、ジュラにある35ヘクタールのブドウ畑で、テロワール重視の自然派ワインを造っている。家族のドメーヌを引き継いだ後、ステファンは新鮮な視点をもたらし、土地を無農薬栽培に変え、ブドウ畑のやり方を月のサイクルに合わせた。
Chardonnay Savagnin地方品種から造られる彼らの白ワインは、緻密でミネラルが強調されたピュアな味わいであり、赤ワイン（ピノ・ノワール、Trousseau、プルサール）は軽快でアロマティック、赤い果実の個性に溢れている。ドメーヌ・ティソはまた、区画ごとに別々に醸造されるヴァン・ジョーヌ（「アン・スポワ」のような）でも知られている。ビデオと詳細はこちらから。