Le Garde Corps 2019

Le Garde Corps 2019 は、Tony Bornardによってフランスのジュラ地方で造られたナチュラルワインです。この赤ワインは100% Trousseauのブドウで作られており、タンニンと美しい構造を持つ、かなりフルボディでスパイシーなTrousseauだと聞いています。その名前が示す通り、熟成にも適しています。

Le Garde Corpsのブドウは、1988年に植えられたプピラン地域の「La Bidode」として知られるブドウ畑から採れ、4種類の異なるマール石が特徴です。

アルコール発酵とマセレーションはステンレスタンクで始まります。パンチングとポンピングオーバーは1日1回、1か月間行われます。その後、樽で熟成し、再びステンレスタンクで熟成されます。2020年7月9日に瓶詰めされ、無濾過、SO2無添加、自然発酵ガスを含んでいます。硫黄添加なしで、リリース前にドメーヌで少なくとも2年間瓶内熟成されます。ここにあるこのボトルはドメーヌで熟成され、2025年11月に私たちに発送されました。

まもなく試すのが楽しみです！

TONY BORNARD ドキュメンタリー

何年も前の私たちの最初のドキュメンタリーの一つは、トニー・ボルナールと共に制作されました。彼がちょうどプピランに新しいワイナリーを建てたばかりで、フィリップ・ボルナールの古いセラーから新しい場所へ樽を移動させている最中でした。この変化の過程はトニー・ボルナールにとって重要な時期であり、彼はそれにまつわる感情的な側面についても語っています。