Contrappunto 2020

Contrappunto 2020は、Tuniaがトスカーナ地方のイタリアで造ったナチュラルワインです。この赤ワインは、石灰粘土質の土壌で栽培された50%のSangioveseと50%のCabernet Sauvignonのブドウをブレンドして作られています。

(TUNIA'S) のContrappuntoのテイスティングノート

グラスが静かなとき、香りはほぼ厳かで、すぐには解放されませんが、グラスを揺らすとすぐにスミレの花の香りが現れ、Sangioveseを思い起こさせます。赤い果実とパンのクラストの新鮮な香りも伴います。Cabernetは強くはないものの、感じられる植物的なヒントをもたらします。

 飲むとすぐに酸味と新鮮さを感じます。これは他の赤ワインにも常に存在しますが、ここでは重要なタンニンや構造に合わせる必要がないため、より自由に表現されています。しかし、これが唯一の特徴ではありません。軽さと飲みやすさは良いですが、出発点のブドウを考えると欠かせないある程度の厚みもあります。口に残る感覚は豊かで、すぐには消えません。まるで口の中での優しい撫でるような感触のようです。

Il Contrappuntoは、若いうちに飲む活き活きとした赤ワインを生産するというアイデアから生まれました。言うは易く行うは難しで、私たちのブドウの特徴（低収量、濃縮、優れた構造）を考えると特にそうです。選んだ道は、同じ熟度のSangioveseとCabernetの区画を選び、ステンレスで一緒に醸造できるようにすることでした。Cabernetは直接圧搾され、ワインに過度な構造やタンニンを与えないようにしています。発酵タンクには果皮なしの果汁のみが入り、Sangioveseは茎を取り除くだけです。

 発酵が完了すると、熟成もステンレスで行われます。異なる2つのバッチを多様に処理し、その後一緒に発酵させるという方法から名前が示唆されました。音楽では、contrappuntoは2つの異なるメロディーから始まり、3つ目の独自のメロディーを作り出し、元のメロディーと完璧に調和させる技法です。