Canne 2017 (ONE PER ORDER)

Canne 2017は、フランスのローヌ地方、特にヴォクリューズ県のフォコンにあるDomaine Houillonのオーレリアンとシャルロット・ウイヨンによって造られた14％のナチュラルワインです。このワインは70％グルナッシュ、20％シラー、10％サンソーのブドウで作られています。ラベルも手作りで、シャルロット自身が紙を作り、さまざまな自然の顔料を使用していることで知られています！

お一人様1本限り

「カンヌ」という言葉は、伝統的なフードルに取り付けられた小さな木製の注ぎ口を指し、自由に流れ出る果汁を汲み取るために使われます。このボトリングは完全にジュ・ド・グット（自然に流れ出る果汁）で、樹齢50〜60年のブドウから採れ、約10週間のマセラシオンを経ています。亜硫酸塩は一切添加していません。

この2017年のCanne（裏ラベルにこの名前が記載）は、豊かで層のある味わいが特徴で、ベルベットのような質感と洗練されたタンニンを持ちます。香りは明るく表現力豊かで、微妙な旨味のあるほろ苦さが全体のバランスを引き締めています。

ナツメグ、ドライチェリー、わずかなスモークとスパイスの香りが弾け、焦がした木や花椒のヒントがしっかりとした噛みごたえのあるタンニンと混ざり合い、深みを与えています。

このゼロ/ゼロワインは一晩で飲み切ってください。翌日までの保存は難しいです。

ローヌのDomaine Houillonについて

ジュラ出身のオーレリアン・ウイヨンは、ジュラのMaison Pierre Overnoyのエマニュエル・ウイヨンの才能ある親戚であり、他の場所での経験を経てローヌに落ち着き、パートナーのシャルロットと共にワイナリーで働いています。

ワインは家族の伝説に倣い、SO2無添加のゼロ・ゼロで、大きなエネルギーと深みを持っています。フォコンの2.5ヘクタールの畑を所有し、敷地全体（宿泊施設も含む）は9ヘクタールです。ブドウ畑は馬を使って耕作しています。