Bourgogne Rouge 2023

Bourgogne Rouge 2023は、Sextantがフランスのブルゴーニュ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインは無添加の亜硫酸塩で、100% Pinot Noirのブドウを使用しており、コート・シャロネーズのサン＝ジャン＝ル＝ナショナルにあるドメーヌ・デュ・ムーラン・ド・フーロのファニーとダミアン・グレサールから仕入れています。

このPinot Noirの樹齢30年のブドウ畑は、サン＝ジャン＝ル＝ナショナルの粘土石灰質の土壌に位置し、南東向きです。セラーでは、コンクリートタンクで70%の全房発酵を行い、18日間の醸しをしています。

味わいは、亜硫酸塩無添加ながらもよりクラシックなブルゴーニュのスタイルで、カシスやバニラのニュアンスが感じられます。