KlimBim 2021

KlimBim 2021 は、Dupont de Ligonnès によって作られたナチュラルワインで、ドイツのザクセン地方にあるフランスのワインメーカーです。 この白ワインは、ゲヴュルツトラミネール、Riesling、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、Pinot Noir、およびピノ・ムニエ（シュヴァルツリースリング）ぶどうで作られています。

すべてのぶどうは一緒に圧搾されますが、30％のTraminerは除きます。このぶどうの実は軽く潰されてマストに入ります。これにより、マッシュの1/3で自然発酵が可能になります。ワインは全酵母の状態で陶器の中で11ヶ月間じっくり熟成されます。清澄処理も濾過もしていません。

これがKlimBimがカジュアルな贅沢さを引き出す方法です：ライチとジンジャーのエキゾチックなアクセントが心地よく香ります。口当たりは活き活きとしており、熟した石果実と温かみのある柑橘のニュアンスがあります。細やかな仕上がりで魅惑的な余韻が続きます。