Mtsvivani 2024

おそらくMtsvivani Kakhuriという名前は聞いたことがないかもしれません。それはあなたのせいではありません。このブドウ品種はほぼ完全に消えかけていました。かつてはジョージア東部のカヘティ地方で広く栽培されていましたが、19世紀後半のフィロキセラ被害と、ソ連時代の多収穫を重視する標準化政策の二重の打撃を受けました。IberieliのZurab Topuridzeは、この品種を復活させている数少ない生産者の一人です。

Mtsvivaniとは何か、そしてなぜ重要なのか？
Iberieliは家族経営のワイナリーで、カヘティ（ジョージア東部）とグリア（ジョージア西部）にブドウ畑を持っています。名前は、アペラシオンの概念が存在するはるか前に、埋められた粘土製の容器でワインを造っていたコーカサスの古代イベリア人に由来します。すべてのワインは伝統的なクヴェヴリで発酵・熟成されています。

「Mtsvivani」という名前はジョージア語で「落ちる」を意味し、完熟時に実が簡単に枝から落ちるという品種の特徴を示しています。現存する多くの例はスキンコンタクトのアンバー・ワインとして造られていますが、このバージョンは丁寧で献身的な栽培管理の時代におけるこの品種の可能性を示しています。

このワインは非常に魅力的でシトラス感あふれるスタイルを持っています。香りはライムやグレープフルーツが優雅に広がり、瞬時に感覚を刺激します。味わいはストレートでフレッシュ、晴れた日にぴったりです。繊細な酸味が調和し、爽やかな軽やかさをもたらし、一口ごとに喜びを感じさせます。

このフレッシュさとエレガンスの組み合わせは、軽い料理の添え物として、または穏やかな夕べに楽しむのに理想的です。まさに爽やかな体験です！

セラー温度で提供し、冷やしすぎないでください。メゼ、ソフトチーズ、グリル野菜、または繊細なワインの魅力を引き立てる料理と素晴らしく合います。