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NatenadzeのこのMeskhuriワインのブドウは、一部が野生で採取された400年ものの古木から来ています!このビデオでぜひご覧ください。
この赤ワインは、世界で最も古い果実を実らせる木から採れたブドウを使っており、花のような香りと土のような存在感が感じられます。2019年のヴィンテージほど野生的ではありませんが、私たちや多くの人が本当に楽しめる、より果実味豊かなアプローチです!
ジョルジ・ナテナゼは、オスマン帝国に数世紀にわたり占領されていたジョージア南部のサムツヘ=ジャヴァヘティ(メスヘティ)地方出身です。
オスマン帝国は地元の自生品種のブドウ畑を野生のままにしており、そのためワイン造りの伝統はほとんど忘れ去られていました。
過去10年間、ジョルジは自然のままに木に育つ古いブドウの木を探して山の森を歩き回ってきました。
彼のブドウのほとんどは森や放棄された村から採られています。
そこにあるブドウの木は100年以上の樹齢で、最大のものは実に400年以上も生きています!!!
ジョルジはこれまでに40種類の希少なブドウ品種を再発見し、そのうち24種類はすでに明確に特定されています。
これにより、16世紀以来初めて彼の地域でのワイン生産が再開されました。
野生のワインの収穫は非常に複雑なため、彼が生産できるワインの量は非常に限られており、年間1本から1200本(品種によって異なります)です。
これらのブドウは火山性の土壌で育ち、標高は1000メートルから1650メートルの間に位置しています。ジョルジは忘れられた知識を再発見する好奇心、失われた伝統を復活させる情熱、そしてこれらを現代的で若い層に届ける能力を兼ね備えています。
彼のワインのラベルはストリートアート風にデザインされており、新鮮で型破りな言語を語っています。
毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。
価格には税金が含まれているが、配送料は含まれていない。
グルジアのワインは、東部と西部という2つの主要なワイン生産地で造られ、どちらも独自のスタイルを提供している。東部、特にカへティ(Kakheti)のような場所では、ワインは熟成とともに良くなるタンニンのストラクチャーを持つ、より力強いものになる傾向がある。Rkatsiteli、Kisi、Saperavi、Mtsvaneブドウが主流だ。西側では、Tsitska Tsolikouriようなブドウから造られるワインは、バイアのワインのような生産者に見られるように、よりデリケートである。 グルジアのワイン造りにおける重要な伝統のひとつは、クヴェヴリ(地面に埋めた大きな粘土製のアンフォラ)を使うことである。この技法では、ブドウの房を丸ごと圧搾し、皮や茎と一緒に長期間(通常は約6カ月)発酵させる。その結果、独特のテクスチャー、豊かさ、骨格を持つワインが生まれる。しかし最近では、伝統的な手法から離れ、グルジア固有のブドウをよりソフトに表現することを目指す生産者も現れ始めている。Iberieli、Ori Marani、ラパティのような生産者がこのスタイルをリードしている。 グルジアワインは少し温めて飲むのがベストな場合が多く、室温で美しく開くワインもある。デキャンタージュするのも良いアイデアだ。これらのワインの多くは、開栓後数日間はフレッシュさを保ち、セラーで熟成させる傾向があるため、忍耐が要求される。 Natenadze、Jakeli、Lapati、Iberieli、Baia's Wine、Wine Artisans、Chona’s Marani、素晴らしい生産者のナチュラル・グルジアワインを探索し、味わうことができる。
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