タマリス・ヴァジ 2021 (非常に希少、1オーダーにつき1本!)

1オーダーにつき1点

ジョルジ・ナテナゼは、数世紀にわたってオスマン・トルコに占領されていたグルジア南部のサムツケ＝ジャヴァヘティ（メスケティ）地方の出身である。

オスマン帝国は、自生ブドウ品種を栽培するブドウ畑を野放しにしたため、ワイン栽培の伝統はほとんど完全に忘れ去られてしまった。

この10年間、ジョルジは山林を歩き回り、自然が意図したとおりに樹上で育つ古いブドウの木を探すことに多くの時間を費やしてきた。

彼のブドウのほとんどは、森や放棄され破壊された村からもたらされる。

そこにあるブドウの木は樹齢100年以上、最も大きなものでは樹齢4世紀以上にもなる！

ジョルジはこれまでに40の希少なブドウ品種を再発見しており、そのうち24品種はすでに同定されている。

こうして16世紀以来、彼の地で初めてワインが造られることになった。

野生ワインの非常に複雑な収穫工程のため、彼が生産できるワインの量は非常に限られており、年間1本から1200本（異なるブドウから）しか生産できない。

栽培は火山性土壌で、標高1000～1650メートルに位置する。ジョルジは、忘れ去られた知識を再発見しようとする好奇心と、失われた伝統を復活させようとする情熱、そしてこれらすべてをモダンで現代的な方法で新しい若いターゲット・グループに提供する能力を兼ね備えている。

タマリス・ヴァジ（タマルの葡萄の木）とは、13世紀初頭、当時壮麗な洞窟都市であったヴァルツィアに治世の最後の数年間滞在し、おそらくこのような葡萄の木から造られたワインを飲んでいたであろう歴史的に重要な女王タマルに敬意を表して、ジョルジがこの特別な品種につけた名前である...。