Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvigon Blanc Colles 2020は、Vino Grossがスロベニアのシュタイエルスカ地方で造るナチュラルワインです。この白ワインは、Sauvignon Blancのブドウを使用しており、樹齢最大35年のブドウの木から収穫されています。ここでは特徴的な粘土質の石灰質マール土壌で育っています。この硬い地盤は多くの手間を必要とし、ブドウの根がしっかり張るように、50cmの深さの穴をオーガーで掘り、有機栄養豊富な腐葉土で埋められます。南向きのColles区画はVino Grossの中でも最も急な段丘であり、そのため手摘み作業も非常に大変です。

自然発酵の後、Vino Gross Sauvignon Blanc Collesは大きな使用済み木樽で1年間、ステンレススチールで6ヶ月間熟成されます。