Amor Fati No.2

Amor Fati No.2は、ドイツのザーレ＝ウンストルート地方にあるZarathustra Winesが手掛けるナチュラルワインです。このアルコール度数10%のスパークリングワインは、Silvaner、Müller-Thurgau、Spätburgunder、Portugieserのブドウで造られています。

まだこのヴィンテージを試飲していませんが、他の情報によると、Zarathustra WinesのAmor Fati No.2 NVはバター香るブリオッシュと爽やかなレモンのアロマが特徴です。味わいは熟した洋梨、リンゴ、繊細なハーブが感じられ、優しい塩味のアクセントと柔らかく包み込むような泡立ちでフィニッシュします。

Zarathustra WinesのAmor Fati No.2 NVナチュラルスパークリングワインの製造工程

ブレンドは約50% Silvanerを主体に、Gutedel、Pinot Noir (Spätburgunder)、Pinot Blanc、Portugieser、Müller-Thurgauが加えられています。

ベースワインは約12ヶ月間使用済みオーク樽で熟成され、その後瓶内で二次発酵と澱と共に約15～16ヶ月間熟成されます。これにより、澱抜き前の総熟成期間は約27ヶ月となります。