ボージョレの自然派ワインのすべて
フランスのナチュラルワイン革命の『発祥地』としてしばしば言及されるBeaujolaisは、ワイン界での尊敬を得るために浮き沈みを経験してきました。
伝説の『Gang of Four』が結成された地域として有名で、Jean-Foillard、Guy Breton、Jean-Paul Thévenet、Marcel Lapierre（後にJoseph Chamonardも加わる）、Beaujolaisは同様の低介入ワインメーカーたちにとってインスピレーションの源となりました。
これは、この4人組以前に『ナチュラルワインメーカー』が存在しなかったという意味ではありませんが、当時の彼らの革命的な手法は本当に少し狂っていると見なされていました。
この4人組は、農薬を使わず、SO2を最小限または全く加えず、遅摘みし、品質管理のためにブドウを選別し、発酵中のワインに糖分を加えることを拒否しました（1980年代のワイントレンドではアルコール度数を上げるために一般的でしたが、いわゆる「パーカリゼーション」の影響もありました）。これらすべては当時Beaujolaisで他の人々が行っていたこととは全く異なるものでした。
また注目すべきは、この時期、Beaujolaisは印象的なワインを生み出せるとは見なされておらず、その結果、より高いアルコール度数のワインを作ろうとするあまりアイデンティティを失っていたことです。他の地域が批評家の称賛を得ていたものを真似るのではなく、当時実際に利用可能だったものを祝福するべきでした（適切な醸造技術を用いた場合、当時は全体としてまだ自分自身を見つけていなかったのです）。
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より良いBeaujolaisワインの可能性を示すためのこの闘いは、1980年代の「Beaujolais Nouveau」キャンペーンによってさらに妨げられました；この安価で中身の薄いワインに焦点を当てたことは、Gang of Fourが彼らのワインの高品質を示そうとした目標にとっては不利に働きました。これらのワインは地域の古い樹齢のブドウ、さまざまなGranite & Schist土壌、理想的な気候、そしてGamayというブドウが以前考えられていたよりも多用途で熟成能力もあることを真に示しました。
その後、1980年代のBeaujolais Nouveauキャンペーンは地域の名前に長期的にかなりのダメージを与えました。注：Beaujolais Nouveauがナチュラルワインシーンの中でどのように進化し、品質により良い焦点を当てるようになったかを見るのは興味深いです。名前は傷つきましたが、Beaujolais Nouveauは今やナチュラルワイン生産者から熱い需要があり、従来のワイン界よりはやや少ないかもしれませんが…
Beaujolais Nouveauとは何ですか？
毎年11月の第3木曜日に祝われる「Beaujolais Nouveau」は、その年の収穫の最初のGamayリリースを祝います。これは他のブドウでもPrimeurワインとして知られています。
これは通常、どこでも最も早く市場に出るワインです。これは、このワイン産地が有名なカーボニック・マセレーション*という迅速な醸造方法によって可能になっています。Nouveauワインの伝統は実際には1800年代にさかのぼり、リヨンのバーのオーナーたちが11月に提供するために新しく作られたワインの樽を購入していたことに由来します。
9月に収穫されたブドウは、リリース前に短期間の発酵と短い熟成しかできません。現在では、11月の第3木曜日に世界中で行われるBeaujolais Nouveauの祝賀会の需要に応える物流は非常に困難です（私たちにとっても、へへ！）。
カーボニック・マセレーションとは何ですか？
「完全なカーボニック・マセレーション」とは、多くの（そして全房の）ブドウを槽に密封する醸造プロセスです。二酸化炭素の存在をポンプで補助し、ブドウが内部から発酵するのを助けます。
セミ・カーボニック・マセレーションは似たプロセスですが、上部のブドウの重みで下のブドウが潰され、皮が破れてジュースが放出され自然発酵し、二酸化炭素が自然に生成されます。これは完全なカーボニック・マセレーションのように密閉された槽である必要はなく、完全なカーボニック・マセレーションよりも時間がかかります（つまり、一般的にすべてのBeaujolais Nouveauは完全なカーボニック・マセレーションで作られています）。
発酵は最終的にすべてのブドウに達し、タンニン構造がほとんどない、果実味豊かで飲みやすい「グルグル」スタイルのワインを素早く作り出します。この方法に理想的な薄い皮のブドウであるGamayで良好な結果が得られます（ただし、この技術はどのブドウでも機能します）。
画像出典: andrewmurrayvineyards.com
Beaujolaisの10のワイン・クリュは何ですか？
一般的により手頃な価格のVillageワインに加え、Beaujolaisには以下の地域があります。 Morgon、Régnié、Brouilly、Côte de Brouilly、Moulin-à-Vent、Fleurie、Chénas、Saint-Amour、Juliénas、Chiroubles これが10のBeaujolaisクリュとして知られています。
すべてGamay（と一部Chardonnay）を使用していますが、これらのクリュのワインを並べて飲むと明らかな違いがあり、特にMorgonは、特に有名な‘Côte du Py’の火山性の片岩土壌の丘の周辺で、より評価の高いワインを生み出すことで好まれています。 Jean-Foillardの‘Côte du Py’ Morgonは私たちのお気に入りです。
画像提供元：winescholarguild.org
Beaujolaisの最高のナチュラルワインは何ですか？
これは議論の余地があり、良いテーブルディスカッションを引き起こすこともあります！
やや構造的でテロワールに根ざしたワインに焦点を当てる生産者については、需要が高く供給が少ないため在庫がないことが多い、見つけにくい生産者を試すことをお勧めします。 Jean-Foillard, Mathieu Lapierre （Marcel Lapierreの息子）、 Yvon Metras, La Soufrandière と Domaine Thillardon.
より「飲みやすく」、しばしば手頃な価格のBeaujolais生産者を見つけやすくするために、David Large, Alex Foillard、Christian Ducroux、Chateau du Grand Pre, Julie Balagny、Clos Bateauをお勧めします。 Pierre Cotton, Domaine des Canailles Beaujolais外のネゴス生産者も含め、Patrick Bouju（彼自身の ‘Boujulais Nouveau’) と Sons of Wine BeaujolaisのブドウでGamay Davidsonを作る人。