Bouvines 2023

Bouvines 2023は、La Sorgaがフランスのラングドック地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインは、26年と43年の樹齢のGrenacheぶどうを使用しています。

エロー渓谷のアスピランにあるヴィラフランシアンと石灰砂土壌で育てられたこのキュヴェは、収量の少ない古樹（23 hl/ha）から生まれ、中世の有名な戦いにちなんで名付けられました。まさに骨格のしっかりしたワインを目指しています。

ぶどうは手でデステムされ、33日間マセラシオンされ、その後、添加物なしで10ヶ月間水平の砂岩の壺で熟成されます。

醸造家のテイスティングノートは、ココア、チェリー、ローズの非常に表現豊かな香りを示します。味わいは広がりがあり長く、潰したイチゴやブルーベリーに加え、ガリッグの緑、タイム、旨味のあるニュアンスが感じられ、白胡椒で締めくくられます。

このゼロ・ゼロワインは一度に飲み切るのがおすすめで、翌日まで持ち越すことはあまりありません。

1,500本が生産されました。