Poetry of Silence 2016 (VERY RARE, one per order)

Poetry of Silence 2016 は、Anders Frederik Steen によってフランスのアルデシュ地方で造られたナチュラルワインです。この14.5%の複雑な白ワインは、Pinot Noir のぶどうを使い、直接圧搾で造られているため赤ではなく白ワインです。ぶどうはアルデシュ産ではなく、Anders と Anne がセラーを持つアルザスのバンワースの友人たちの畑から調達されています。 

1注文につき1本

Poetry of Silence 技術ノート

ドメーヌ・バンワースのアルザス産Pinot Noirのぶどうの1/4は、茎を取り除かれ、直接圧搾のジュースで一晩発酵されました。その後、キュヴェで1年間休ませ、古いバリックでトップアップなしの3年間のエレヴァージュを経て、酸化的な特徴を持たせています。

Anders Frederik Steen「Poetry of Silence 2016」のテイスティング

Anders と一緒にこの壮大なワインを試飲したところ、テイスティングのハイライトであり、リザーブセレクションからのもので、長年にわたり多くの発展を遂げたため、この機会のために取っておいた最後のボトルを再リリースすることに決めました。 ミネラル感があり、塩味が効き、エッジが立ち、活気に満ち複雑。純金のような味わい。