ヴァイサー・ブルグンダー 2021

Weisser Burgunder 2021 は、Carsten Saalwächter によってドイツのラインヘッセン地域で作られたナチュラルワインです。この白ワインは、石灰岩土壌で標高220〜240メートルの場所で栽培されたPinot Blanc（別名 Weissburgunder）ぶどうを使用しています。涼しい新鮮な風がぶどう畑を吹き抜け、このワインはわずかに塩味があり、ミネラル感が特徴で、優れた酸味とともにフィニッシュに繊細な余韻が感じられると言われています。

Saalwächterは歴史あるぶどう園で、1853年に石灰岩が豊富なインゲルハイム地域の市長であったPaul Christian Saalwächterによって最初に開発されました。

ワイナリーは2017年から若き醸造家Carsten Saalwächterが運営しており、彼はナチュラルワインシーンを揺るがす最もエキサイティングなドイツの醸造家の一人と評されており、エレガントでガストロノミック、精密なワインを作り、最高のレストランでソムリエたちを非常に興奮させています！Saalwächterはインゲルハイムと、彼が本物のグランクリュ区画と呼ぶ非常に急なスレート土壌のアスマンシャウザー・ヘレンベルクの両方に区画を持っています。

ブルゴーニュでの経験とPinot NoirやChardonnayへの愛情を持つCarsten Saalwächterは、ブルゴーニュスタイルをワインに見事に表現しており、低介入のドイツワインを新たな高みへと押し上げています。