Vin Yóne 2011

Vin Yóne 2011は、ジュラ地方のフランスでJules & Didier Grappeによって造られたナチュラルワインです。この酸化的な白ワインはSavagninぶどうで作られており、Vin Jauneの形態をとっていますが、呼称規則とフルサイズボトルのため、この名前を使用することは許可されていません。

228リットルの樽で75ヶ月（6.3年）熟成されたこのワインは、他のVin Jaunesよりも複雑さは控えめ（おそらく初のスクリュートップ付き！）ですが、チーズボード、鶏肉料理、デザートと非常に相性の良い酸化的なワインです。酸素に慣れているため、開栓後も良好に保ちます。JulesとDidier Grappeのすべてのワインと同様に、亜硫酸塩は添加されていません。

Didier Grappeのビデオドキュメンタリー

私たちがジュラで制作した初期のドキュメンタリーの一つはDidier Grappeとのもので、彼がハイブリッドぶどうへの愛情と、Polignyの近くSaint Lothainでの彼の仕事の仕方を語っています。