Chardonnay 'Saint Savin' 2022

レ・ピエ・シュール・テールはヴァランタン・モレルのワイナリーで、彼はワイン造りの道にかなり型破りな道を歩んだ。国際法と政治を学んだ後、ジュラ地方ポリニーにある実家のドメーヌに戻り、ワイン造りをすることに決めた。2014年に父ジャン＝リュック・モレルの後を継ぐ前は、アルザスでPierre Frick Bruno Schueller伝説的なワインメーカーのもとで腕を磨いた。ルドルフ・シュタイナーの哲学に深く影響を受けたヴァレンティンは、よりholisticアプローチを畑に持ち込んだ。
現在はポリニーの5つの区画で約6ヘクタールを栽培し、シャルドネ、Savagnin、Pinot Noir、Trousseau、Poulsardジュラの伝統的なブドウをすべて扱っている。さらに最近では、病気やカビに強いハイブリッド品種を試し始め、ジュラのワイン造りの可能性の限界に挑戦している。