コエノビウム・ルスカム 2020

Coenobium Ruscum 2020 by Monastero Trappiste Vitorchiano は、ラツィオで作られたナチュラルワインで、45%の Trebbiano、35%の Malvasia、そして20%の Verdicchio ぶどうを使用しています。この白ワインは修道院の修道女たちによって栽培され、醸造されています！

この orange wine は花のようなニュアンス、素敵なアロマ、そしてわずかなタンニンの感触があります。

Monastero Trappiste Vitorchiano について - 修道女たちが作るナチュラルワイン！

ラツィオの火山性のトゥファ土壌の中で、ヴィトルキアーノのシトー派トラピスト修道女たちはワイン造りを典礼の一形態として扱っています。ジャンピエロ・ベアの指導のもと、彼女たちは数十年もの古樹を手入れし、野生酵母で発酵させ、飾り気なく瓶詰めします。その結果生まれるのが、「Coenobium」という琥珀色がかったスキンコンタクトの白ワインと、「Benedic」という風味豊かな赤ワインです。どちらも素朴で静かに酸化的、そしてそれらを育む修道院と同じくらい誠実なワインです。