Sauvignon Blanc Coprivus

期待の重みはほとんどのワインメーカーの子供たちを押しつぶしてしまうでしょう。エリアス・ムスターは、オーストリアのナチュラルワイン界で最も尊敬される名前の一つであるセップとマリア・ムスターの息子であり、その比較から逃げるのではなく、完全に独自の存在感を持つものを作り上げました。コプリヴスは家族の最も急斜面の区画、ズュードシュタイアーマルク産の100% Sauvignon Blancで、Opokという古代の石灰岩と粘土の土壌で育てられています。この土壌が南シュタイヤーマルクのSauvignonにトロピカルな広がりではなくミネラル感を与えています。樹齢は25年です。

カモミール、シャンティリークリーム、ミルキーウーロン茶、メロン、塩の素晴らしいフレーバーノートを見つけました。なんて素晴らしいワインでしょう！！！

エリアス・ムスターはこう書いています。「Coprivaはスロベニア語でイラクサを意味します。Sauvignon Blancはしばしばイラクサに似た風味成分を持ち、特にグリーンな電気的な風味があります。また、イラクサはholisticなスプレーにおいて重要な意味を持っています。」

醸造方法：
手摘み収穫、畑でのブドウ選別、全房プレス、4時間にわたる自然で優しい圧搾、ヴィンテージにより1.5〜2年のバリックまたは500リットル樽での熟成。Coprivus N.V Cuveeは2023/2024年のブレンドです。

エリアスはアルザスのDomaine Christian Binnerで修行し、その後自身の名前でワインをリリースし、両親の仕事も手伝っています。

コプリヴスは夏のSauvignon Blancではありません。Opok土壌はグーズベリーや草のような鋭さを取り除き、代わりにミネラル感とテクスチャーをもたらします：石の果実、燧石、白い花、そしてほぼ塩味の精密さを持つ長く乾いたフィニッシュ。ここには構造、グリップ、存在感があり、グラスの中で時間をかけて味わうことを要求する持続性があります。

開けるなら1時間早めに、または数年セラーで寝かせてください。
瞑想的な一杯として単独で楽しめます。リッチな魚料理、熟成したハードチーズ、または本物の骨格を持つワインが必要な料理と並んで同様に素晴らしいです。