Otskhanuri Sapere 2019

Otskhanuri Sapere 2019は、Nanua Winesがジョージアのイメレティ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインはOtskhanuri Sapereぶどうを使用しています。ジョージアのナチュラルワインの古いヴィンテージは国外で見つけるのが難しく、また他国よりも熟成期間が長く必要なことが多い（ただし西イメレティ地方は東カヘティ地方より短い場合もあります）ため、このワインはタンニンがより柔らかくなり、より一体化するためのアドバンテージがあります。

Nanua WinesによるOtskhanuri Sapere 2019の生産過程

生産者Nanua WinesのナチュラルワインOtskhanburi Sapere 2017は、100% Otskhanuri Sapereぶどうを使用し、伝統的な粘土製アンフォラであるクヴェヴリで発酵・熟成されています。ワインはクヴェヴリ内で14日間のスキンコンタクトを経ており、2017年ヴィンテージでは10日間と14日間のマセレーション期間の両方が報告されています。

Nanua WinesによるOtskhanuri Sapere 2019のテイスティングノート

この2019年ヴィンテージはまだ試飲していませんが、Otskhanburi Sapere 2017は、深いブラックベリー、ザクロ、チェリー、混ざった森のベリーの香りが特徴で、控えめなアーシーで柔らかなスモーキーなニュアンスフルボディでシルキーかつ丸みがあり、エレガントなタンニンとかなりはっきりした酸味が新鮮さと構造をもたらしています。熟成によりタンニンがより一体化しているため、この象徴的なワインはより親しみやすく感じられます。

2017年のノート続き：熟したダークベリーの風味はミネラルや森の床のニュアンスとバランスが取れており、長く柔らかい質感で層のあるベリーの果実味の余韻が続き、優れた熟成適性を約束します…