「ヴィヴァンテール」メロン・ド・ブルゴーニュ 2020

"Vivanterre" Melon de Bourgogne 2020は、Patrick Boujuによってフランスのオーヴェルニュ地方で造られたナチュラルワインです。この白ワインはMelon de Bourgogneのブドウで作られており、私たちはこの品種を絶対に愛しています。 

このワインはMuscadetに求めるすべての要素を備えており、同名のロワール地方とMelon de Bourgogneとしても知られるブドウ、そしてFolle Blanceも特徴としています。

 塩味のある塩分を帯び、フィニッシュはクリーミーで、蜂蜜、リンゴ、レモンの香りがし、名前とは皮肉にも柔らかなメロンのニュアンスも感じられます。 

非常におすすめです。特に熟成が進んだ今はなおさら！

Vivanterre Melon 2020の醸造

ブドウはMuscadetの呼称の中のValletのサブリージョンから来ています。ブドウ畑はガブロ変成岩の上に植えられており、これはマグネシウムと鉄を豊富に含むゆっくり冷却されたマグマです。この100% Melon de BourgogneはRomain Petitouのブドウ畑から調達されています。

ブドウは9月の最初の週に収穫され、直接プレスされてからすぐに地下に埋められたガラスの球体に入れられます。自然発酵とエレヴァージュはこれらのタンク内で行われます。ブドウはRomain Petitiouのドメーヌから調達され、エレヴァージュと瓶詰めも彼のドメーヌで、Patrick BoujuとJustine Loiseauの細心の注意と指導のもとで行われました。ワインは2021年3月に瓶詰めされるまで澱の上に留まりました。