Patrick Bouju | ドメーヌ・ラ・ボエーム

Patrick BoujuとJustine Loiseauは、オーヴェルニュのプイ＝ド＝ドームにあるサン＝ジョルジュ＝シュル＝アリエ村を拠点としています。彼らはここで自分たちのブドウ畑を5ヘクタール以上所有しており、そのうちのいくつかは120年もの樹齢です！ 2004年から栽培している自社ドメーヌのブドウには、Pinot Noirや、通常ボジョレーで見られるGamayに似ていますが、皮が厚くサイズが小さいGamay d'Auvergneが含まれます。

PatrickとJustineはまた、MirefleurienやLimbergerといった希少で古い品種の区画も所有しています。彼らのGamay d'Auvergneは、アンフォラで熟成され、ブドウの本当の熟成能力を示す伝説的なLuluワインに使われています。Pinot Noirのドメーヌ産の果実は主にCaillouxに使われており、火山性土壌からくる美しい土の香りが特徴で、こちらも同様に熟成が可能です。Chardonnayは主に、活き活きとした白のPet NatであるFestjejar Blancや、火山性土壌の魅力を見事に表現した評価の高い『The Blanc』に使われています。もう一つ人気で入手困難なワインに『Sein Pour Sein』があり、言葉遊びが巧妙です…

彼らのブドウ畑は主に火山性の玄武岩土壌にあり、近隣地域の異なる区画に散らばっていて、一か所にまとまってはいません。土壌の手入れには馬が使われ、この素晴らしい火山性テロワールを正確に反映した非常に高品質なブドウを生み出すために多くの愛情が注がれています。

Patrick Boujuのオーヴェルニュ以外のワイン

ドメーヌワインに加え、Domaine la Bohèmeは南ボジョレーに1.8ヘクタールの小さな区画を所有しており、追加のGamayを栽培しています。これらのブドウは、ルーマニア語でハリネズミを意味するワインNigloにも使われており、そこで畑を手入れする勤勉なルーマニア人たちへの感謝の意が込められています。

オーヴェルニュ以外のワインはNegoceレンジを構成しており、Domaine la Bohèmeが価格を抑え手頃に提供できるようにしています。ドメーヌワインは供給が限られ需要が高く、畑の作業をすべて自分たちで行うため価格は高めです。Negoceレンジでよく使われるブドウにはPineau d'Aunis、Muscat、Gamay、Gewürztraminer、Pinot Noir、Mondeuse、Picapol、Cinsaultがあります。多くのNegoceワインは特徴的なラベルを持ち、通常はブドウ品種や産地のイニシャルが使われています。例えば、MoはサヴォワのMondeuse、Super BはボジョレーのGamayです。

彼らは興味を持ったフランス各地のブドウを探し求めることを愛しており、その冒険はギリシャにまで及びます。フランスの輸入業者Culinariesと提携し、PatrickとJustineは尊敬される生産者Jason Ligasと協力して、Sous le Vegetalというワインレンジを作り出しました。このワインはギリシャのサモス島で、かつては忘れられかけていた在来品種を復活させることを目指しています。Jasonは現在関わっていませんが、サモスのワインは地元の生産者と共に作り続けられています。

2016年と2017年に、パトリック・ブージュは有名なラッパーAction Bronsonと尊敬される輸入業者のOchin Clovisと共同で、‘A La Natural’ を作成しました。このワインには、ラベルに特徴づけられたすべての製作者が特集されています。'A La Natural’ Rouge 2017はシャルドネとガメイのブレンドであり、一方、‘A La Natural’ Blanc 2017はムスカとシャルドネのブレンドです。

この特別なワインは、数百万人の人々がViceで製造されているのを見たことで、ドメーヌ・ラ・ボエムの認知度を一気に高めました。パトリック・ブージュとジュスティーヌ・ロワゾーは、そんなメディアのハイプが彼らの頭にのぼるようなことはありません。現在でもAction Bronsonと親しい友人であり、別のコラボレーションボトルが実現する可能性は低いかもしれません。パトリックとジュスティーヌは、非常に誠実な人々であり、ナチュラルワインへの真摯な愛を持ち、自分たちの成功を利用するのではなく、人々が楽しむためにワインを手頃な価格で提供することを望んでいます。

Patrick Boujuが言及する、硫黄に対するアレルギーが彼をナチュラルワインに初めて導きました…そして私たちはそれを嬉しく思っています。なぜなら、Domaine la Bohèmeのワインは、Luluのようなプレミアムなものから、手頃な価格のMolのような人気作まで、非常に活き活きとしているからです。これは特に、Patrick BoujuとJustine Loiseauがワインに一切の硫黄を使用せず、健康なブドウから最大限の風味を引き出しているためです。

セラーでは、Domaine la Bohèmeはファイバーグラスとステンレスタンク、熟成した木樽、そしてアンフォラを使用しています。ブルゴーニュのボーヌでぶどう栽培を学んだPatrick Boujuは、伝統的なワイン造りの知識を持ちながらも、セラーではよりミニマリスティックなアプローチを採用しています。

このカップルは、自身のドメーヌワインのために、粘土、石灰岩、玄武岩の火山性土壌の9ヘクタールを自ら耕作しています。Domaine la Bohème（有名なオペラにちなんで名付けられたかは不明ですが）のボトルは非常に人気が高く、通常優れた熟成能力を示します。私たちは個人的にCaillouxを、手に入れられれば最もエキサイティングなピノ・ノワールの一つだと感じています—ドメーヌのワインはしばしば非常に速く売り切れます！

パトリック・ブージュのワインはすべて亜硫酸塩を含んでいませんか？

Domaine la Bohemeのワイナリーからのすべてのワイン、Mol、A La Natural、G&M、Lulu、Cailloux、Mo、Festejar、およびSuper Bを含む、ワインの製造過程のどの段階でも添加された亜硫酸塩は含まれていません。

アクション・ブロンソンのワインは何と呼ばれていますか？

Action Bronson、Clovis Ochin、およびPatrick Boujuの共同作業によるコラボレーションワインは'A La Natural'と呼ばれ、2016年と2017年に作られました。このワインは、Action Bronsonの人気番組F*ck, that's deliciousのViceエピソード「From Paris With Love」で製造されているのが見られます。赤いバージョンは、ガメイとシャルドネの赤白のブレンドです。

Patrick Boujuのワインはどこで購入できますか？

Patrick Bouju & Justine Loiseau（Domaine la Bohemeの一部）のワインは、morenaturalwine.comで購入するか、ナチュラルワインリストのあるクールなナチュラルワインバーとレストランで見つけることができます。

Patrick Boujuはどこに拠点を置いていますか？

パトリック・ブージュとジュスティーヌ・ロイゾー（Domaine la Boheme）は、プイ＝ド＝ドーム県、具体的にはオーヴェルニュのサン＝ジョルジュ＝シュル＝アリエ村近くに、5ヘクタールのブドウ畑を持っています。ここでは、彼らが従来の方法で馬を使って畑を作業しています。

Patrick Boujuはどのようなワインを造っていますか？

パトリックとジュスティーヌはワインを頻繁に変えますが、人気のあるワインにはA La Natural、Festejar、G&M、Mo、CC、Picapol、Super B、M、P（Pineau d'Aunis）、Niglo、Violette、P Pinot Noir、The Blanc、A、Love Song、Lulu、Cailloux、Ergostaline、Vivanterre、Brutalが含まれます。夫婦はまた、ホットソースの少量を作り、ジェンチアンというビターズの飲み物もあります。