Patrick Bouju | ドメーヌ・ラ・ボエーム

パトリック・ブージュとジュスティーヌ・ロワゾーは、プイ＝ド＝ドーム県、オーヴェルニュ地方のサン＝ジョルジュ＝シュル＝アリエ村を拠点にしています。ここでは、120年以上前の古木もあります！2004年から栽培されている自社の畑のブドウには、ピノ・ノワールや、ガメイ・ド・オーヴェルニュ（通常ボージョレ地方で見られるガメイと似ていますが、皮が厚く、サイズが小さい）などが含まれています。

パトリックとジュスティーヌは、ミルフルリアンやリンバーガーなどの珍しい古い品種の畑も持っています。彼らのガメイ・ド・オーヴェルニュは、アンフォラで熟成され、ブドウの実際の熟成能力を示す伝説的なLuluワインに使用されます。彼らのピノ・ノワールの畑の果実のほとんどは、火山性土壌からの美しい土の存在感を特徴とするCaillouxに使用されます。そして同様に熟成能力があります。シャルドネは、主にFestjejar Blancとして使用されます。これは、活気のある白いペットナットであり、彼らの尊敬される'The Blanc'でも火山性土壌が美しく表現されています。もう一つ人気のあるが見つけるのが難しいワインは、'Sein Pour Sein'です。これは言葉遊び...

彼らの畑は、火山性玄武岩土壌がほとんどであり、近隣の地域の異なる区画に散在しています。土壌の管理には馬が使われ、非常に高品質のブドウが生産され、この素晴らしい火山性テロワールを正確に反映しています。

パトリック・ブージュのオーヴェルニュ以外のワイン

ドメーヌ・ラ・ボエムは、自社ワインに加えて、ボージョレ地方南部の1.8ヘクタールの小さな畑も持っています。これらのブドウも、ルーマニア語でハリネズミを意味するNigloという名前のワインにも採用されています。これは、そこで畑の手入れをする一生懸命なルーマニア人たちに感謝の意を示すものです。

彼らの他のオーヴェルニュ以外のワインは、ドメーヌ・ラ・ボエムのネゴスラインを構成しており、これにより価格を手頃に抑えることができます。彼らの自社ワインは供給が少なく、需要が高いため、畑での作業はすべて彼ら自身で行われています。ドメーヌ・ラ・ボエムのネゴスラインでよく使用されるブドウには、ピノー・ド・オーヌ、ムスカ、ガメイ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、モンドゥーズ、ピカポール、シナソーなどが含まれます。ほとんどのネゴスワインには、通常、ブドウやワインの地域のイニシャルが特徴的なラベルが付いています。たとえば、Moはサヴォワ産のモンドゥーズであり、Super Bはボージョレ地方のガメイです。

一緒にブドウを調達することへの愛情が、興味深いフランスの地域で見つかったペアの冒険を補完しています。彼らの冒険はギリシャまで達しました。フランスの輸入業者Culinariesとのパートナーシップを通じて、パトリックとジュスティーヌは尊敬される栽培者ジェイソン・リガスと提携し、ギリシャのサモス島のワインのSous le Vegetalシリーズを作成しました。これらのワインは、サモスの現地の栽培者と共に作られ続けています。

2016年と2017年に、パトリック・ブージュは有名なラッパーAction Bronsonと尊敬される輸入業者のOchin Clovisと共同で、‘A La Natural’ を作成しました。このワインには、ラベルに特徴づけられたすべての製作者が特集されています。'A La Natural’ Rouge 2017はシャルドネとガメイのブレンドであり、一方、‘A La Natural’ Blanc 2017はムスカとシャルドネのブレンドです。

この特別なワインは、数百万人の人々がViceで製造されているのを見たことで、ドメーヌ・ラ・ボエムの認知度を一気に高めました。パトリック・ブージュとジュスティーヌ・ロワゾーは、そんなメディアのハイプが彼らの頭にのぼるようなことはありません。現在でもAction Bronsonと親しい友人であり、別のコラボレーションボトルが実現する可能性は低いかもしれません。パトリックとジュスティーヌは、非常に誠実な人々であり、ナチュラルワインへの真摯な愛を持ち、自分たちの成功を利用するのではなく、人々が楽しむためにワインを手頃な価格で提供することを望んでいます。

Patrick Boujuの言及、硫黄アレルギーが彼を最初にナチュラルワインと出会わせた...そして私たちはそのことを喜んでいます。なぜなら、Domaine la Bohèmeのワインは非常に活気があり、生き生きしています。それが、Luluのようなよりプレミアムなオファリングや、Molのような予算にやさしいスマッシャーでもそうであるためです。これは特に、Patrick BoujuとJustine Loiseauが彼らの健康なブドウから最大のフレーバーを確実に引き出すために、彼らのワインに硫黄を一切使用しないからです。

セラーでは、Domaine la Bohèmeはガラス繊維やステンレス鋼のタンク、熟成した木製の樽、アンフォラを使用しています。ビューンのブルゴーニュでブドウ栽培を学んだことがあり、Patrick Boujuは伝統的な方法でワインを造る知識を持っていますが、セラーではよりミニマリストなアプローチを採用しています。

このカップルは、自分たちのドメーヌワインのために、火山性の粘土、石灰岩、玄武岩から成る5ヘクタールの土壌で耕作をしています。Domaine la Bohème（これが有名なオペラにちなんで名付けられたものかどうかはわかりません）のボトルは非常に需要が高く、通常は素晴らしい熟成能力を示します。個人的には、Caillouxが最も興奮するピノ・ノワールの1つだと考えています...手に入れることができればです。ドメーヌワインはしばしば非常に速く売り切れてしまいます！

パトリック・ブージュのワインはすべて亜硫酸塩を含んでいませんか？

Domaine la Bohemeのワイナリーからのすべてのワイン、Mol、A La Natural、G&M、Lulu、Cailloux、Mo、Festejar、およびSuper Bを含む、ワインの製造過程のどの段階でも添加された亜硫酸塩は含まれていません。

アクション・ブロンソンのワインは何と呼ばれていますか？

Action Bronson、Clovis Ochin、およびPatrick Boujuの共同作業によるコラボレーションワインは'A La Natural'と呼ばれ、2016年と2017年に作られました。このワインは、Action Bronsonの人気番組F*ck, that's deliciousのViceエピソード「From Paris With Love」で製造されているのが見られます。赤いバージョンは、ガメイとシャルドネの赤白のブレンドです。

Patrick Boujuのワインはどこで購入できますか？

Patrick Bouju & Justine Loiseau（Domaine la Bohemeの一部）のワインは、morenaturalwine.comで購入するか、ナチュラルワインリストのあるクールなナチュラルワインバーとレストランで見つけることができます。

Patrick Boujuはどこに拠点を置いていますか？

パトリック・ブージュとジュスティーヌ・ロイゾー（Domaine la Boheme）は、プイ＝ド＝ドーム県、具体的にはオーヴェルニュのサン＝ジョルジュ＝シュル＝アリエ村近くに、5ヘクタールのブドウ畑を持っています。ここでは、彼らが従来の方法で馬を使って畑を作業しています。

Patrick Boujuはどのようなワインを造っていますか？

パトリックとジュスティーヌはワインを頻繁に変えますが、人気のあるワインにはA La Natural、Festejar、G&M、Mo、CC、Picapol、Super B、M、P（Pineau d'Aunis）、Niglo、Violette、P Pinot Noir、The Blanc、A、Love Song、Lulu、Cailloux、Ergostaline、Vivanterre、Brutalが含まれます。夫婦はまた、ホットソースの少量を作り、ジェンチアンというビターズの飲み物もあります。