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ウィン・オーバーノワ・フイヨン
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Bianco 2024は、Jacopo Stiglianoと彼の友人によって作られたナチュラルワインで、彼らが「Samodia」と呼ぶパートナーシップの一環です。
北イタリアのエミリア＝ロマーニャ州ヴァルサモッジャに拠点を置き、このスキンコンタクトワインは、約40%のPignoletto、15% Albana、10%Trebbiano Modenese、10% Trebbiano Romagnolo、20% Montuni、5% Moscatoの多様なブドウの混合で作られています。
軽いマセレーションを経ているため、Jacopoの他のオレンジワインほどフルボディではありません。醸造は小さなQvevriアンフォラとセメントタンクで行われ、ワインには硫黄添加物は一切加えられていません。
前回の2023年ヴィンテージ：砕いたフェンネル、アプリコット、ペストリー、柑橘の皮の要素、ミント、ほのかな紅茶の香りと柔らかなタンニン構造が期待できます。本当に美味しいです！
毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。
価格には税金が含まれているが、配送料は含まれていない。
Orangeワインは実際には白ワインだが、醸造工程が異なる。ブドウ果汁を果皮とともに発酵させるのだが、これは白ワインではなく、主に赤ワインで行われる。この余分な工程が、ワインにタンニン、風味、独特の色を加えるのだ。 果皮と果汁を接触させるため、オレンジワインはハーブやアロマの香りが強くなる傾向があり、ブドウの品種、果皮と果汁を接触させる時間、熟成に使用する容器によっては、少し苦味を伴うこともある。ほとんどの白ワインとは異なり、タンニン（皮から生成されるもので、白ワインは使用しない）を特徴とすることもある。Orangeワインは実に興味深い風味を引き出すスタイルであり、気楽なものから複雑なものまで、そのユニークな特性から多くの人々に愛されている。
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