Ex Vero 1 S 2021

Ex Vero I S 2021はWerlitschによる、シュタイヤーマルク産のChardonnayとSauvignon Blancのブドウを使ったナチュラルワインです。このSシリーズはごくわずかな残糖を特徴としています。

WerlitschのEx Veroはナチュラルワインの上質な世界で伝説的な存在です。

Sauvignon BlancとChardonnay（シュタイヤーマルク地方では「Morillon」とも呼ばれます）で構成されるEx Veroシリーズは、Werlitschの斜面の地域ごとに分かれています。Ex Vero Iは下部斜面、Ex Vero IIは中間の畑、Ex Vero IIIは最上部のより岩が多く粗いOpok土壌の畑から取られています。

Ex Vero I S 2021年収穫は、Sauvignon Blancに比べてMorillonの比率が高いです。Ex Vero I Sのブドウは海抜約300mのOpok土壌で育ちます。Opokはシュタイヤーマルクの急斜面の畑に典型的な、細粒の石灰質マールとシルトです。下部斜面のより重く肥沃な土壌から選ばれたブドウの結果として、未熟な石果のニュアンスと心地よいハーブのタッチを持つ、美しく明るく澄んだ白のブレンドが生まれます！

まだ2021年ヴィンテージのEx Vero I Sは試飲していませんが、黄色いリンゴや青い梨の香り、お茶やハーブ、さらにレモンの皮や少しのキュウリのニュアンスがあると聞いています。味わいには明るい酸味と塩味が感じられ、わずかなイーストのタッチもあるでしょう。魚や鶏肉、スパイシーなアジア料理との相性が良さそうです。

発酵が難航したため、生産者は長期間の澱熟成の後、数グラムの残糖を残して瓶詰めすることを決めました。これがワインの明るい酸味と完璧にバランスを取っています！

WerlitschのBrigitteとEwald Tscheppeは、シュタイヤーマルクのワイン生産者Taus、Tscheppe、Muster、Strohmeierと共に「Schmecke das Leben」（人生を味わう）グループに属しています。
彼らの哲学は土地を守り、ルーツに忠実で本物で表現力豊かなナチュラルワインを造ることです。ゆっくりと時間をかけてグラスを分かち合い、その瞬間を心から楽しむことへの招待状です！