Ex Vero 2 S 2021

Ex Vero II S 2022はWerlitschによる、シュタイヤーマルク産のChardonnayとSauvignon Blancのブドウを使ったナチュラルワインです。このSシリーズはわずかな残糖を特徴としています。

WerlitschのEx Veroはナチュラルワインの上質な世界でかなり伝説的です。

Sauvignon BlancとChardonnay（シュタイヤーマルク地方、別名シュタイリアで「Morillon」として知られる）で構成されるEx Veroシリーズは、Werlitschの斜面の地域ごとに分かれています。Ex Vero Iは下部斜面、Ex Vero IIは中間の畑、Ex Vero IIIは最上部のより岩が多く粗いOpok土壌の畑から取られています。

2022年に収穫されたEx Vero II SはMorillonに比べてSauvignon Blancの比率が高いです。Ex Vero II Sのブドウは標高300m以上のOpok土壌で育ちます。Opokはシュタイヤーマルクの急斜面の畑に典型的な、細粒の石灰質マールとシルトです。より急で痩せた中間斜面の土壌から選ばれたブドウの結果は、香り高くミネラル感のある上品なワインです！

まだ2022年のEx Vero II Sのヴィンテージは試していませんが、少し鼻に還元香があるものの、熟したライムとスターフルーツ、レモングラスとグースベリーの香りが感じられると聞いています。口当たりは明るい酸味と塩味があり、ミネラルの余韻が続きます。魚や鶏肉、さらにはスパイシーなアジア料理にもぴったりでしょう。

発酵が難航したため、生産者は長期間の澱熟成の後、数グラムの残糖を残して瓶詰めすることを決めました。これがワインの酸味と完璧にバランスを取っています！

WerlitschのBrigitteとEwald Tscheppeは、シュタイヤーマルクのワイン生産者Taus、Tscheppe、Muster、Strohmeierと共に「Schmecke das Leben」（人生を味わう）グループに属しています。
彼らの哲学は土地を守り、ルーツに忠実で本物で表現力豊かなナチュラルワインを造ることです。ゆっくりと時間をかけてグラスを分かち合い、その瞬間を心から楽しむことへの招待です！