L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)

L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)は、Tony Bornardがフランスのジュラ地方で造るナチュラルワインです。この甘口の白ワイン（強化されていません）は100% Savagninのブドウで作られ、11月の遅い時期に収穫されます！

このワインの名前は聖書の物語にちなんでおり、ノアの酩酊を表現しています。最初はクリスマスに関係があると思っていました。このワインは素晴らしく、祝祭のデザートに非常に合うからです。私たちはその素晴らしさゆえに最後の一滴を争っていました。

その理由は、甘いながらも甘すぎないからです。レーズンの香りがしっかりと感じられ、バニラクリームや傷ついた黄色いリンゴのニュアンスが際立ちます。本当に素晴らしい逸品です。実際、私たちが今までに味わった中で最高の甘口ワインの一つです！

このワインは11月の遅い時期に手摘みで収穫され、400リットルのトノーで2年間熟成されます。樽はOuille（満たされた状態）で保たれています。 

TONY BORNARD ドキュメンタリー

何年も前の私たちの最初のドキュメンタリーの一つは、Tony Bornardと共に制作されました。彼がちょうどPupillinに新しいワイナリーを建てたばかりで、まさにPhilippe Bornardの古いセラーから新しい場所へ樽を移動している最中でした。この変化の過程はTony Bornardにとって重要な時期であり、彼はそれにまつわる感情的な側面についても語っています。