サン・トーバン 1級畑 Blanc 'アン・ルミリー' 2022

Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022は、Domaine Derainによってブルゴーニュ地方のフランスで作られたナチュラルワインです。この白ワインは、Saint-Aubinで1988年にDominique Derainによって植えられたChardonnayのブドウを使用しており、モンラッシェの岩だらけの部分、上部斜面に位置し、最初からholisticな方法で栽培されています。

この区画は非常に日当たりが良く、硬い大理石の石灰岩の南向きです。根は断層の間に伸びています。

この活き活きとした白ワインは直接圧搾と樽発酵を経て、18ヶ月間澱と共に熟成されます。亜硫酸塩は添加されていません。

Domaine DerainのSaint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022はどのような味わいですか？

Julien AltaberとCarole Schwabによって作られたこのキリッとした白ブルゴーニュは、その真価を理解するためには熟成が必要な一本です。今飲むと少し控えめで、休ませて自信を持つようになると複雑な世界が広がります。

一般的に、丸みがありクリーミーというよりは、すっきりとフレッシュな側面が強いです。最初に美しいマッチ擦りの還元香があり、ライムの皮のような爽やかさと濡れた小石のミネラル感が広がります。デカンタージュを推奨しますが、3〜4年の熟成がこのワインに大きな恩恵をもたらすでしょう。

ブルゴーニュのDomaine Derainは誰が運営していますか？

現在、Julien Altebarは妻でパートナーのCarole Schwabと共にドメーヌを運営しており、興味深いことに創設者のDominique Derainも遠くに離れておらず、セラーでのテイスティングに関わり、世界中の他のブドウ園を訪問していない時は瓶のワックス掛けをしています。