バンバン・シャルドネ

この Subject to Change バンバン・シャルドネ "は還元的なワインなので、このようなノートを感じたくない場合はデキャンタージュした方が良い（個人的な好みだが）。

公式情報

The fruit for this Chardonnay comes from the Coastview Vineyard - a 2,400 ft elevation site in the Gabilan Mountains overlooking the Monterey Bay. このヴィンヤードは、メンドシーノ以外の場所で栽培されている唯一のヴィンヤードで、我々にとって特別なヴィンヤードだ。

全房をフット・クラッシュし、1日果皮につけた後、ニュートラルな樽にプレスして発酵させる。 澱とともに8ヶ月間熟成させた後、ワインは澱から降ろされ、瓶詰め前にステンレス・スティールで仕上げられる。

オフィシャル・ノート

バンバンの香りは、マッチ本のような火打ち石と海の泡を連想させる。

口に含むと、柑橘類、アンジュー梨、そしてミネラルのバックボーンが広がる。

ああ、この名前は何だろう？ バンバンというのは、ディナーを連続して食べるときのことだ。 このワインを何本も飲みたくなるだろう。