Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Natは、Chateau de la Jaubertieがフランスのベルジュラック地方で造るナチュラルワインです。このスパークリングPet Natワインは、60%のSauvignon Blancと40%のSémillonのブドウで作られています。ドメーヌは通常よりクラシックなワインを造っていますが、無添加の化学物質不使用ナチュラルワインの生産ラインとしてこのレンジを持っており、私たちはこれを驚くほどの価値だと感じています。

ハーブのニュアンスがあり、この白のスパークリングワインを非常に爽やかにしています。フィニッシュのクリーミーさが本当に素晴らしいです！

さらに、酸味は高くないため、酸味を強く求めない方にも理想的です :)

Joe and Berties Pet Natの醸造ノート

ブドウは酸化を防ぐために夜間に機械で収穫され、その後冷却されて0.8バールで圧搾されます。硫黄は添加せず、ジュースは自然に澄ませてから発酵を開始します。糖分が約16g/l残った時点で、発酵を止めるためにワインを5℃に冷却します。数週間後、酵母を再投入して瓶詰めします。3〜4週間後に発酵が再開し、糖分の変換が完了します。

Chateau de la Jaubertieのテイスティングノート：

淡い黄緑色で、エキゾチックなハーブ系の果実と黄色い果実、そしてわずかに青リンゴの香りが感じられます。繊細な泡立ちでバランスが良く、クリーンで長い余韻が特徴です。アペリティフとして、または生魚と一緒にお楽しみください。