Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022

Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022は、Domaine Derainがフランスのブルゴーニュ地方で造るナチュラルワインです。この白ワインは、1988年にDominique Derainが植えたSaint-Aubinの畑で栽培されたChardonnayのブドウを使用し、モンラッシェの岩の多い部分、上部斜面に位置し、最初からholisticな方法で栽培されています。

この畑は非常に日当たりが良く、硬い大理石の石灰岩の南向き斜面です。根は断層の間を伸びています。

この生き生きとした白ワインは直接圧搾と樽発酵を経て、18ヶ月間澱と共に熟成され、亜硫酸塩は添加されていません。

Domaine DerainのSaint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022はどのような味わいですか？

Julien AltaberとCarole Schwabが造るこのキリッとした白ブルゴーニュは、その真価を引き出すために熟成させるべきワインです。今飲むと少し控えめで、休ませて自信を持つようになると複雑な世界が広がります。

全体的には、丸みがありクリーミーというよりは、すっきりとフレッシュな印象です。最初に美しいマッチを擦ったような還元香があり、ライムの皮の爽やかさと濡れた小石のミネラル感が広がります。デカンタージュをおすすめしますが、3〜4年の熟成がこのワインに大きな恩恵をもたらします。

ブルゴーニュのDomaine Derainは誰が運営していますか？

現在、Julien Altaberは妻でパートナーのCarole Schwabと共にドメーヌを運営しており、興味深いことに創業者のDominique Derainも遠くに離れることなく、セラーでのテイスティングに関わり、引退後は世界中の他のブドウ畑を訪れる合間に瓶のワックス掛けも行っています。