ジョー＆バーティ Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat は、Chateau de la Jaubertie がフランスのベルジュラック地方で造るナチュラルワインです。このスパークリング Pet Nat ワインは60% の Sauvignon Blanc と40% の Sémillon のブドウで作られています。ドメーヌは通常よりクラシックなワインを造っていますが、硫黄無添加のナチュラルワイン生産のためにこのレンジを持っており、私たちはこれを信じられないほどの価値だと感じています。

ハーブのような柔らかい苦味があり、この白のスパークリングワインを非常に爽やかに保っています。フィニッシュのクリーミーさが素晴らしいです！

これに加えて、酸味が高くないため、酸味をあまり求めない方に理想的です :)

Joe と Berties の Pet Nat ワイン醸造ノート

ブドウは酸化を防ぐために夜間に機械で収穫され、その後冷却されて0.8バールで圧搾されます。硫黄は添加せず、果汁は自然に澄ませられ、その後発酵が始まります。糖分が約16g/l残った時点で、発酵を止めるためにワインを5°Cに冷却します。数週間後、酵母を再添加して瓶詰めします。3～4週間後に発酵が再開し、糖分の変換が完了します。

Chateau de la Jaubertie のテイスティングノート：

淡い黄緑色で、エキゾチックなハーブの果実と黄色い果実の香りがあり、青リンゴのニュアンスが少し感じられます。細かい泡立ちでバランスが良く、クリーンで長い余韻が楽しめます。アペリティフとして、または生魚と一緒にお飲みください。